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    蘭州市新規(guī)執(zhí)行基本規(guī)范

    1月28日，記者走訪(fǎng)市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，大部分食品已經(jīng)按照新規(guī)要求，在外包裝上加注了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。但不少消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了解甚少。在蘭州市一大型超市的飲料銷(xiāo)售區(qū)域記者發(fā)現(xiàn)，幾乎所有飲料的外包裝上都標(biāo)示了該產(chǎn)品的能量、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分的含量值。“這些飲料很早前就已經(jīng)增添了營(yíng)養(yǎng)成分表這部分內(nèi)容。”負(fù)責(zé)飲料銷(xiāo)售的工作人員告訴記者。與此同時(shí)，一些添加了氫化植物油的蛋糕、餅干等食品也遵循新規(guī)標(biāo)注了反式脂肪酸的含量。在冷凍食品銷(xiāo)售區(qū)域，速凍餃子、湯圓、餛飩、饅頭等袋裝產(chǎn)品都能按照新規(guī)定標(biāo)注四種營(yíng)養(yǎng)成分及能量含量，但也有部分速凍水餃尚未標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。“沒(méi)有標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分的都是去年的舊包裝，如果下架的話(huà)，我們的損失不小，所以我們會(huì)在其保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)出售這些食品。”超市的銷(xiāo)售人員表示。

    營(yíng)養(yǎng)成分不得隨意標(biāo)注

    據(jù)了解，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》屬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也是我國(guó)第一個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這意味著，新規(guī)中規(guī)定強(qiáng)制標(biāo)注的食品，必須有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽才能出售，凡沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的此類(lèi)食品，將不能銷(xiāo)售。同時(shí)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》針對(duì)的是預(yù)包裝食品，即預(yù)先定量包裝好或裝入容器中向消費(fèi)者直接提供的食品。這其中分為強(qiáng)制標(biāo)注和可豁免標(biāo)注兩大類(lèi)食品，新規(guī)中除個(gè)別被豁免的種類(lèi)外，預(yù)包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營(yíng)養(yǎng)信息的標(biāo)簽。餅干、腐乳等過(guò)去很少標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品均在強(qiáng)制性標(biāo)注之列?？梢曰砻鉅I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的產(chǎn)品主要包括現(xiàn)制現(xiàn)售食品、生鮮食品，包裝較小和食用量小的產(chǎn)品及酒水。例如生魚(yú)生肉、蔬菜、蛋、水果等生鮮食品以及酒、礦泉水、超市現(xiàn)制現(xiàn)售的食品，還有茶葉、醬油、醋等調(diào)料，都是不需要營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的。

    由于目前許多食品都聲稱(chēng)“高鐵”、“高鈣”、“低脂”、“高蛋白”、“低糖”，因此《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)注也有了明確規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)的食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、客觀(guān)，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。

    買(mǎi)食品看清楚“4+1”

    《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比。業(yè)內(nèi)形象地稱(chēng)其為“4+1”強(qiáng)制標(biāo)示。“4+1”中的“4”是指四種核心營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，“1”是指能量。這些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)十分重要，攝入缺乏不利健康，攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致肥胖和慢性病，特殊人群選購(gòu)食品時(shí)看清楚營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽尤為重要，應(yīng)仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)素含量，盡量不要超標(biāo)攝入營(yíng)養(yǎng)素。有了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)可以更有針對(duì)性地選擇適合的食品。

    專(zhuān)家提示

    添加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽更符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)

    蘭州市食品包裝協(xié)會(huì)的一位負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，預(yù)包裝食品除了要標(biāo)明食品的配料、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外，增加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一項(xiàng)也十分必要。由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素也有所區(qū)別，因而所適合的食品也因人而異，如一些嬰幼兒奶粉就對(duì)能量供給、鈣鐵鋅等微量元素的成分要求比較高，而孕婦、病人等特殊人群對(duì)飲用的奶粉也有著嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)要求，還有那些正在減肥的人群則需要控制奶粉的脂肪、熱量等營(yíng)養(yǎng)成分的攝入。因此，在這些食品外包裝上增加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有助于人們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分的不同選擇適合自己的食品。這位負(fù)責(zé)人表示，這些預(yù)包裝食品畢竟是人們?nèi)肟谑秤玫漠a(chǎn)品，因此添加營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽更符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，也使得這些產(chǎn)品看上去更加規(guī)范