食品安全正在日益成為消費(fèi)者、零售商和食品制造商的首要考慮事宜，而供應(yīng)商在通過認(rèn)證證明其運(yùn)營質(zhì)量方面面臨日益嚴(yán)重的壓力。但是，瀏覽并了解如此多的全球認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)并非易事。梅特勒-托利多發(fā)布了最新版白皮書，題目為“食品安全和質(zhì)量以及認(rèn)證趨勢”，旨在針對(duì)給定的業(yè)務(wù)提供合理的相關(guān)指導(dǎo)。該白皮書概述了增加食品安全認(rèn)證背后的監(jiān)管和消費(fèi)者壓力，并探討了食品零售商和制造商目前可以采用的不同標(biāo)準(zhǔn)。
在認(rèn)證方面，該白皮書將全球食品安全倡議(GFSI)基準(zhǔn)作為起點(diǎn)，側(cè)重最為廣泛使用的四個(gè)已被接受的標(biāo)準(zhǔn)，包括BRC全球標(biāo)準(zhǔn)、FSSC22000、國際特定標(biāo)準(zhǔn)(IFS)和SQF2000。它通過詳述每個(gè)認(rèn)證所包含的要求、報(bào)告、流程和審計(jì)，為生產(chǎn)商找到最適合其市場、需求和客戶喜好的標(biāo)準(zhǔn)提供指導(dǎo)。該白皮書還顯示可用于評(píng)估最合適的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的參數(shù)。
隨著消費(fèi)者意識(shí)的提高，更為嚴(yán)格的食品安全和質(zhì)量規(guī)定趨勢將繼續(xù)，此外生產(chǎn)商要想在充滿競爭的全球市場實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)品脫穎而出，認(rèn)證將顯得越來越重要。梅特勒-托利多公布的白皮書指出了中國新頒布的食品安全法和美國《食品安全現(xiàn)代化法》(FSMA)，列舉了影響認(rèn)證過程的最新立法，并表明越來越多的制造商和供應(yīng)商會(huì)通過認(rèn)證來保持其領(lǐng)先優(yōu)勢。
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