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    近期，網(wǎng)絡(luò)熱傳“2013年度十大流行詞”，在此我們整理了食品機(jī)械行業(yè)的2013年十大熱門關(guān)鍵詞，方便大家參考。

　　NO.1并購

　　熱門指數(shù)★★★★★

　　說起并購，首先不得不提的是雙匯收購。9月26日，雙匯國際并購史密斯菲爾德項目完美收官，成為備受矚目的中國企業(yè)在美最大并購案。今年以來，食品飲料行業(yè)屬于并購重組事件多發(fā)地帶，行業(yè)中逾四成公司完成或正在進(jìn)行并購重組，其中部分公司受到資金追捧，股價表現(xiàn)強(qiáng)勁。

　　5月29日，雙匯國際宣布將以71億美元收購史密斯菲爾德。9月26日，雙方發(fā)布聯(lián)合聲明，宣布?xì)v時四個月的并購交易正式完成。整個過程可謂真是一波三折。剛成功收購美國豬肉生產(chǎn)商的雙匯國際，12月又計劃加入對西班牙肉產(chǎn)品加工企業(yè)Campofrio的競購?？梢钥吹?，雙匯集團(tuán)的國際化道路越走越遠(yuǎn)。

　　在北京舉行的2013央視財經(jīng)論壇上，雙匯集團(tuán)董事長萬隆表示，中國企業(yè)借助并購重組獲得外延式擴(kuò)張，已經(jīng)成為進(jìn)一步發(fā)展壯大的必經(jīng)之路。而雙匯并購給其它企業(yè)海外拓展提供了極好的經(jīng)驗。

　　6月18日下午，蒙牛乳業(yè)與雅士利聯(lián)合宣布，蒙牛乳業(yè)向雅士利所有股東發(fā)出要約收購，并獲得控股股東張氏國際投資有限公司和第二大股東凱雷亞洲基金全資子公司CADairyHoldings接受要約的不可撤銷承諾，承諾出售合計約75.3%的股權(quán)。蒙牛收購雅士利只是拉開了中國奶粉業(yè)洗牌的“序幕”。

　　今年6月份，工信部牽頭協(xié)同國務(wù)院九部委，引導(dǎo)嬰幼兒配方乳粉優(yōu)勢企業(yè)實施強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、兼并重組，此后，國內(nèi)乳業(yè)市場并購預(yù)期不斷升高，蒙牛收購雅士利，伊利參股輝山乳業(yè)……11月21日，乳粉企業(yè)圣元國際在上海宣布，公司已經(jīng)與育嬰博士簽訂協(xié)議，對其進(jìn)行并購重組。

　　目前，工信部已編制完成《推動嬰幼兒配方乳粉行業(yè)企業(yè)兼并重組工作方案》（申報稿）并上報，未來工信部將大力推動實施嬰幼兒配方乳粉企業(yè)的兼并重組工作。中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，國家提高嬰兒奶粉生產(chǎn)門檻，加強(qiáng)監(jiān)管，也促使行業(yè)內(nèi)自發(fā)整合重組，或強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，以增強(qiáng)市場競爭力。

　　除了食品行業(yè)，我們還看到白酒并購卻悄然興起，娃哈哈、榮程集團(tuán)豪擲百億、平安集團(tuán)“輸血”紅樓夢、大元股份擬收購瀏陽河酒業(yè)……多方資金的注入，在這個酒業(yè)寒冬，似乎看到一絲新希望。

　　隨著整個食品飲料行業(yè)的發(fā)展以及競爭格局的不斷變化，未來5―10年，中國食品行業(yè)依舊會保持‘大吃小’的形勢，兼并收購將繼續(xù)。

　　NO.2液氨制冷
　　
　　熱門指數(shù)★★★★★

　　近年來，液氨泄漏，乃至爆炸事故以高頻率的姿態(tài)屢見報端。6月3日吉林大火，120人遇難，再次將液氨這一危險化學(xué)品推向輿論浪尖。8月31日上午11時許，上海翁牌冷藏實業(yè)有限公司（簡稱“翁牌實業(yè)”）冷庫發(fā)生重大液氨泄漏事故，造成15人死亡、5人重傷、20人輕傷的慘痛結(jié)果。11月28日，山東省乳山合和食品有限公司發(fā)生液氨泄漏，造成13人中毒，其中7人經(jīng)搶救無效死亡，1人危重，3人傷勢較重，2人輕傷。

　　液氨是目前最有效、最環(huán)保的制冷劑，在沒有新的技術(shù)研發(fā)之前，液氨制冷仍將是業(yè)內(nèi)的主流制冷選擇。即將過去的2013年，“液氨”成為許多人揮之不去的“夢魘”。一時間，大家談“氨”色變。隨后上級要求對涉氨企業(yè)事故隱患全面排查指示，轟轟烈烈走過場。

　　事實上，瑞雪食品制冷管路使用很長時間、翁牌實業(yè)制冷系統(tǒng)管帽脫落，由此可見，泄漏事故很多都是設(shè)備老化、未及時檢修所致。因為整個氨制冷系統(tǒng)的管路較長，連接點(diǎn)很多，可能發(fā)生事故的“隱患點(diǎn)”也相對較多。因此要提高企業(yè)管理者的安全意識，讓企業(yè)認(rèn)識到日常設(shè)備維修與保養(yǎng)的重要性，聘請高素質(zhì)、專業(yè)的設(shè)備操作工等，一旦發(fā)生氨泄漏事件，能夠及時正確處理。”

　　除了規(guī)范操作外，從制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)來說，應(yīng)該通過制冷系統(tǒng)自動控制來盡可能降低人為操作可能帶來的不確定性風(fēng)險。

　　NO.3冷鏈物流
　　
　　熱門指數(shù)★★★★★

　　被稱為電商最后一塊“藍(lán)海”的生鮮業(yè)務(wù)，這兩年成了各路資本的掘金地。目前，農(nóng)產(chǎn)品電商如雨后春筍，扎堆入市。國家商務(wù)部電子商務(wù)和信息化司于11月公布的數(shù)據(jù)顯示，中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)快速發(fā)展，目前全國涉農(nóng)電子商務(wù)平臺已超3萬家，其中農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺達(dá)3000家。除了沃爾瑪?shù)攘闶劬揞^網(wǎng)上賣生鮮，還有農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)也紛紛“觸電”。此外，天貓、京東、一號店等電商平臺“務(wù)農(nóng)”，而且后者的發(fā)展更為迅猛。

　　生鮮產(chǎn)品受環(huán)境、溫度因素影響較大，對儲藏、運(yùn)輸要求非常高，冷鏈物流幾乎也成了生鮮電商的取勝關(guān)鍵。電商快速發(fā)展，特別是出口保鮮產(chǎn)品的增多和冷鏈保鮮農(nóng)產(chǎn)品的快速發(fā)展，以及醫(yī)藥產(chǎn)品物流流程的加快推進(jìn)，果蔬、肉類、水產(chǎn)品和有機(jī)蔬菜等更要求用冷鏈物流進(jìn)行配送。

　　這一切的發(fā)展，促使了國家對食品安全和政府監(jiān)管前所未有的重視，在食品供應(yīng)鏈條中有著重要地位的冷鏈物流迎來發(fā)展機(jī)遇。同時，中國龐大的市場需求與零售業(yè)的發(fā)達(dá)，要求對生鮮產(chǎn)品執(zhí)行嚴(yán)格的物流供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，也進(jìn)一步促進(jìn)了冷鏈物流服務(wù)的發(fā)展。

　　從冷鏈的規(guī)模上來說，我國還落后歐美發(fā)達(dá)國家5-10年，隨著《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》的下達(dá)，這勢必將推動我國食品冷鏈的建設(shè)規(guī)模，也將帶動我國制冷設(shè)備行業(yè)的繼續(xù)發(fā)展。
　　
　　NO.4智能化
　　
　　熱門指數(shù)★★★★★

　　目前，工業(yè)機(jī)器人不僅僅運(yùn)用到汽車制造業(yè)、電子行業(yè)，已深入到食品加工等輕工業(yè)領(lǐng)域。

　　食品工業(yè)的發(fā)展，離不開與之密切相關(guān)的食品機(jī)械設(shè)備業(yè)的發(fā)展，設(shè)備的不斷推陳出新是食品行業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展的主要基礎(chǔ)。市場需求是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的源動力，而目前，在快節(jié)奏的發(fā)展速度要求，自動化、智能化將成為食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展方向之一。炒菜機(jī)器人、刀削面機(jī)器人等食品加工機(jī)器人應(yīng)運(yùn)而生。

　　另外在包裝環(huán)節(jié)，整體來看，當(dāng)前食品工業(yè)在前端供料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)單機(jī)自動化與連續(xù)性程度相對較高，但后端包裝、裝箱環(huán)節(jié)大部分還依賴手工或半自動化設(shè)備，將機(jī)器人應(yīng)用在生產(chǎn)線中代替人工，可以減少工人數(shù)量和勞動強(qiáng)度，提高整條生產(chǎn)線的自動化程度。

　　隨著人工成本的上漲、工作環(huán)境的改變和多元化的市場競爭，生產(chǎn)企業(yè)面臨著重重壓力，尤其是勞動密集型工位，非標(biāo)設(shè)備很難實現(xiàn)多樣化的自動化生產(chǎn)。機(jī)器人因為具有生產(chǎn)柔性，在實際生產(chǎn)中能夠很好地滿足產(chǎn)品多樣化生產(chǎn)的需求，解放枯燥重復(fù)崗位的勞動人員，幫助生產(chǎn)流程更加高效、快速。因此食品機(jī)械企業(yè)在關(guān)鍵技術(shù)上亟待大力研發(fā)，以實現(xiàn)機(jī)器人應(yīng)用，滿足客戶的需求。

　　食品機(jī)械設(shè)備的市場需求量的提高在很大程度上激勵了行業(yè)的技術(shù)升級。全新的具有智能化、自動化功能的食品機(jī)械機(jī)型將逐步替代傳統(tǒng)成為未來的主流。這是食品機(jī)械企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，也是其進(jìn)行技術(shù)改革的終極目標(biāo)。

　　NO.5精深加工
　　
　　熱門指數(shù)★★★★

　　一個菠蘿蜜價值幾何，一袋由菠蘿蜜加工而成的果干又值多少？一袋咖啡能賣多少錢，而坐在莊園里品嘗一杯咖啡又是什么價格……只要到市場走一遭，人們會發(fā)現(xiàn)，這種經(jīng)過初加工或深加工的農(nóng)產(chǎn)品，價格往往是原產(chǎn)品的幾倍甚至更多。

　　加工興，流通活；流通活，生產(chǎn)興。農(nóng)產(chǎn)品深加工是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一道坎，這也是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)在要求。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，不但能成倍提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，還能夠促進(jìn)大量農(nóng)民就地轉(zhuǎn)移就業(yè)。

　　中國大豆的出路是發(fā)展深加工。多開發(fā)一些大豆的功能，例如保健功能、綠色功能等，對其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)加工，增加其附加值。同時也增加了大豆的價格彈性，因為深加工的品種往往可選擇性較大。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)一步提高，人均大豆消費(fèi)水平也將獲得較大提升，大豆加工產(chǎn)品市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />
　　方便快捷和健康將是消費(fèi)者更加注重的兩個方面，所以未來茶葉產(chǎn)品也將朝著這兩個方面進(jìn)行發(fā)展。無論是茶飲料還是速溶茶、袋泡茶，這類茶葉深加工產(chǎn)品都具有方便快捷的特點(diǎn)，這將成為國內(nèi)茶葉深加工的一個方向。中國茶產(chǎn)業(yè)將通過深加工走上轉(zhuǎn)型之路。

　　另外，目前我國水果加工轉(zhuǎn)化率不高，相比之下國外水果轉(zhuǎn)化率達(dá)90%以上，引進(jìn)和研發(fā)先進(jìn)的加工技術(shù)對水果行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。食品工業(yè)十二五規(guī)劃提出，果蔬加工業(yè)到2015年產(chǎn)值達(dá)到3000億，果蔬汁產(chǎn)量達(dá)到300萬噸，果蔬罐頭產(chǎn)量超過200萬噸，水果平均加工轉(zhuǎn)化率超過15%，蔬菜平均加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到5%以上。果蔬罐頭加工方面，在浙江、福建、湖南、山東、安徽、新疆、河北等傳統(tǒng)生產(chǎn)省份集中發(fā)展柑橘罐頭、桃罐頭、食用菌罐頭、番茄罐頭等的生產(chǎn)，加強(qiáng)副產(chǎn)物的綜合利用、開發(fā)高附加值產(chǎn)品。

　　NO.6包裝安全
　　
　　熱門指數(shù)★★★★

　　PVC保鮮膜被曝出增塑劑超標(biāo)，方便面紙質(zhì)桶塑化劑質(zhì)疑不斷，食品包裝法規(guī)新增禁止添加雙酚A……種種跡象表明，食品包裝安全越來越受到各界的重視。食品包裝材料的安全等同于食品安全，食品安全離不開食品包裝安全。

　　食品包裝是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過程中的主要工程之一。它保護(hù)食品，使食品在離開工廠到消費(fèi)者手中的流通過程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象，具有物質(zhì)成本以外的價值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對獨(dú)立的自我體系。

　　隨著食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展，許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現(xiàn)。隨著材料科學(xué)和技術(shù)的日新月異，玉米、秸稈等生物材質(zhì)完全可以替代塑料材質(zhì)，也希望食品廠家盡快升級其包裝，以降低食品安全風(fēng)險。其中，專家認(rèn)為，可食性環(huán)保包裝材料將引領(lǐng)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　隨著層出不窮的食品問題被披露，食品安全已成為世界各國廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)話題。食品包裝作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝等方面的安全性，將直接關(guān)系到食品的質(zhì)量安全，繼而對人體健康構(gòu)成威脅。把關(guān)食品包裝材料安全，已成為食品安全工作的一項重要內(nèi)容。

　　NO.7食品添加劑
　　
　　熱門指數(shù)★★★★

　　中國的食品安全問題一直是國人頭上揮之不去的陰影。尤其有關(guān)食品添加劑的爭論，更是從未有過停息。在食品安全越來越受關(guān)注的今天，不時有添加劑有害身體健康的消息傳進(jìn)人們的耳朵。

　　“一只雪糕中含有十幾種添加劑”“吃一頓飯接觸了二十多種添加劑”“一包方便面含有25種添加劑”……添加劑赫然成為洪水猛獸，讓消費(fèi)者聞之色變，甚至成為食品企業(yè)牟利、違法的代名詞。而專家常常出來辟謠，食品添加劑沒那么可怕，凡是國家許可添加的防腐劑，在許可添加范圍、添加劑量下，在安全性上成年人無需擔(dān)心。

　　事實上，沒有食品添加劑就沒有食品工業(yè)的現(xiàn)代化，更不會有種類繁多、琳瑯滿目的食品。食品包裝上標(biāo)注食品添加劑只是用來滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，消費(fèi)者沒必要為其安全性感到糾結(jié)，也不要為所謂的“零添加”或“不含××添加劑”噱頭買單。從正規(guī)渠道購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品，是消費(fèi)者保護(hù)自己的最佳手段。

　　眾所周知，食品添加劑過多攝入對人體不但無益，甚至?xí)a(chǎn)生一定危害。我們在一味請專家出來辯解食物添加劑無毒無副作用的時候，能否從深層次思考一個解決之道，消除這種對食品的信任缺失?？赡?，我們真的需要一場真正能治標(biāo)治本的體系改革，才能保障食品安全的長治久安。
　　
　　NO.8主食產(chǎn)業(yè)化
　　
　　熱門指數(shù)★★★

　　作為餐桌上的主角，饅頭、面條、米飯等傳統(tǒng)主食的制作，還都處于產(chǎn)業(yè)化的初級階段，許多主食產(chǎn)品還停留在作坊式制作的水平，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平低，技術(shù)、工藝、裝備研發(fā)滯后。推動主食產(chǎn)業(yè)化，成為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的新趨勢。

　　國家有關(guān)部門對主食產(chǎn)業(yè)化高度重視，今年農(nóng)業(yè)部專門下發(fā)了《關(guān)于實施主食加工業(yè)提升行動的通知》，在全國啟動“主食加工業(yè)提升工程”，國家糧食局專門召開“全國糧食加工業(yè)暨主食產(chǎn)業(yè)化工作會議”，并下發(fā)了《進(jìn)一步推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化，增強(qiáng)口糧供應(yīng)保障能力的指導(dǎo)意見》。

　　主食加工業(yè)是指應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和先進(jìn)裝備，以定量化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動化加工代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作或作坊式的生產(chǎn)方式。具體地說，是以標(biāo)準(zhǔn)代替?zhèn)€性，以定量代替模糊，以機(jī)械自動控制代替手工操作，生產(chǎn)美味、方便、安全、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的主食系列產(chǎn)品，形成一個新型的現(xiàn)代主食加工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。

　　目前，我國主食加工業(yè)逐步實現(xiàn)以生產(chǎn)傳統(tǒng)米面制品為主，向以生產(chǎn)多種類主餐食品轉(zhuǎn)變，工業(yè)化主食產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，品種呈現(xiàn)多元化，在面制主食中，饅頭生產(chǎn)能力達(dá)到日產(chǎn)1100余萬個、鮮濕面條達(dá)到1500萬斤，年產(chǎn)值約60余億元；涉及預(yù)制菜肴加工的企業(yè)近1400家，銷售收入1900億元。

　　NO.9奶粉政策
　　
　　熱門指數(shù)★★★

　　2013年我國嬰幼兒奶粉事件層出不窮，從年初時育嬰博士、善臣、荷蘭朵等被曝為假洋品牌奶粉到香港3月1日起每人限帶2罐奶粉離境，從4月惠氏奶粉被曝將不能出廠銷售的返工奶粉不拆分重新裝罐到8月恒天然自曝濃縮乳清蛋白粉含有肉毒桿菌，涉及多美滋、雅培、可瑞康等多個大牌……

　　奶粉安全關(guān)系下一代健康成長，也關(guān)系到成千上萬個家庭的幸福。今年以來，國家政府出臺一系列政策，推動了奶粉行業(yè)和振奮了消費(fèi)者的信心。

　　上半年，工信部力促奶粉企業(yè)兼并重組、整頓貼牌假洋奶粉，食藥監(jiān)總局表示將用藥品方法管理奶粉，隨后發(fā)改委嚴(yán)查洋奶粉價格壟斷轟轟烈烈展開，九大部委相繼出手，五套連環(huán)拳好不熱鬧。明顯可以看出，這一系列的動作并非毫無關(guān)聯(lián)，而是都是為了同一局棋——力挺國產(chǎn)奶粉。

　　本月中旬，國家食品藥品監(jiān)督管理總局連續(xù)發(fā)出了《關(guān)于乳粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定的公告》、《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定》、《關(guān)于禁止以委托、貼牌、分裝等方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的公告》三道緊箍咒，以督促我國市場上所銷售的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全責(zé)任問題，確保國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。

　　此前單獨(dú)二胎政策塵埃落定，中國有望在未來5年內(nèi)新增750萬新生兒，奶粉市場將迎來新的商機(jī)。隨著國家嚴(yán)格嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)條件、整頓市場環(huán)境以及對國產(chǎn)奶粉品牌的扶持，各大企業(yè)均在積極行動，國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場的競爭日趨激烈化。單獨(dú)二胎政策因為引發(fā)市場增量加劇了市場的競爭。

　　NO.10節(jié)能環(huán)保
　　
　　熱門指數(shù)★★★

　　本月初，長三角連日霧霾，多地發(fā)橙紅色預(yù)警。此次嚴(yán)重霧霾再次引發(fā)社會對環(huán)境的重視。降低污染綠色環(huán)保已成為每個行業(yè)的熱點(diǎn)話題，機(jī)械行業(yè)也不例外，中國機(jī)械企業(yè)紛紛推出蘊(yùn)含“技術(shù)創(chuàng)新環(huán)保“再制造”等概念的新產(chǎn)品，意味著整個行業(yè)向綠色，節(jié)能環(huán)保的方向發(fā)展。

　　近年來，受到國內(nèi)良好的投資環(huán)境以及基礎(chǔ)建設(shè)政策的不斷深化，我國食品機(jī)械行業(yè)將引來持續(xù)增長的發(fā)展新機(jī)遇。在食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，部分環(huán)節(jié)的食品和包裝機(jī)械能耗高，廢棄物排放量大，如大功率電機(jī)、烘干機(jī)械、殺菌機(jī)械、廢水處理設(shè)備等，生產(chǎn)成本高，需要開展節(jié)能減排技術(shù)裝備開發(fā)。

　　隨著時代進(jìn)步和消費(fèi)水平的日益提高，食品行業(yè)快速發(fā)展，同時市場對食品的要求也越來越高。這就對食品和包裝機(jī)械的研發(fā)提出了新的要求，在研發(fā)過程中必須將產(chǎn)品、包裝及環(huán)境三者之間的關(guān)系高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一，為人們提供新鮮、環(huán)保、安全、快捷的食物。

　　節(jié)能減排，降低能耗既是企業(yè)履行社會責(zé)任的表現(xiàn)，也是自身發(fā)展的需要。節(jié)約資源就是降低成本、增加利潤。企業(yè)要明確自己節(jié)能減排主體地位，對改善環(huán)境方面應(yīng)做出表率。