我國目前食品包裝機械的技術(shù)水平已接近國際水平，這就更增加了我國的包裝機械行業(yè)的競爭力，預(yù)計到2010年，食品和包裝機械的出口額將達到12億美元，一大批高水平的食品包裝機械將亮相國際市場。
“十五”前三年，我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，其發(fā)展速度達到18-21%，2003年乳品工業(yè)、果汁及飲料工業(yè)更是達到30%的增速。2003年食品工業(yè)限上企業(yè)(500萬元以上)銷售額達12330億元，限下企業(yè)尚有1萬余億元銷售額。而食品和包裝機械銷售額僅460億元，遠不能滿足國內(nèi)需求，共進口22.94億美元，國內(nèi)市場總需求為650億元。
食品安全問題已為舉國關(guān)注，如果放任不管，將會影響人們的身體健康、降低人們的生活水平，會對社會的穩(wěn)定、對食品工業(yè)乃至對整個經(jīng)濟發(fā)展帶來嚴重的負面影響。因此，“十一五”期間應(yīng)提高食品安全領(lǐng)域的科技和裝備水平，研制快速、準確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和裝備，進一步研發(fā)病原微生物的抗性，病原的控制等預(yù)防技術(shù)及儲藏技術(shù)和裝備。
由于食品和包裝機械形成行業(yè)僅20年，相對于食品工業(yè)，它是一個新行業(yè)。這20年又是世界技術(shù)發(fā)展最快的時期，新技術(shù)不斷在該行業(yè)上應(yīng)用，而國內(nèi)該行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足，其發(fā)展相對滯后，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿。總體發(fā)展雖然較快，但食品及包裝工業(yè)發(fā)展更快，如2003年，食品工業(yè)增速為21%，而食品和包裝機械工業(yè)增速僅16.75%，差距又拉大了。如按年遞增16%計，預(yù)測2005年末，食品和包裝機械工業(yè)總產(chǎn)值約為620億元，而國內(nèi)市場需求會達到850億元，而到2010年，國內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達到1300億元(現(xiàn)價)，而市場需求可能達到2000億元。這個市場的空穴將會有國外設(shè)備來填補。“十一五”的目標是要縮小這個空穴，為食品工業(yè)趕上世界先進水平，為使包裝大國向包裝強國邁進，提供先進的技術(shù)裝備，讓進口設(shè)備在國內(nèi)市場上只起到拾遺補缺的作用。這就要求國內(nèi)食品和包裝機械的發(fā)展速度超過18%/年，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達到25%(2003年為12.97%)。
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