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　　中糧總裁：食品安全是不可逾越的紅線

　　中糧集團(tuán)總裁于旭波于26日在2013年全球食品安全倡議中國主題日上表示，截至目前，中國規(guī)模以上食品企業(yè)超過3.4萬家，食品從業(yè)人員700多萬，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到9萬億元。

　　調(diào)查顯示，食品工業(yè)雖然高速發(fā)展，但許多問題仍十分突出，全國有七成的消費者極為關(guān)注食品安全問題。中糧集團(tuán)總裁于旭波說，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，能不能把食品安全作為生命線，把品牌價值作為不可逾越的紅線，是考驗食品企業(yè)的根基所在。

　　于旭波：民以食為天，如果我們吃的不好，還有什么心情去工作？食品這個產(chǎn)業(yè)如果好比一個大樓，食品安全就是地基，沒有好的地基這個樓是建不起來的。中糧集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈就是希望能打造一個系統(tǒng)，真正把控好從田間到餐桌每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠保證給消費者提供一個可追溯的食品安全體系。

　　主要來自歐洲的國際性食品零售商2000年5月提出了“全球食品安全倡議（GFSI）”，目前已逐步擴(kuò)展到全球范圍。全球食品安全倡議組織（GFSI）以食品安全為原則，主要目標(biāo)在于加強(qiáng)全球食品安全，增強(qiáng)消費者的信任度。這個組織主要成員包括可口可樂、雀巢、達(dá)能、家樂福、麥當(dāng)勞、沃爾瑪、中糧等。

　　食品安全分析儀器潛在市場達(dá)7450億

　　如何在食品產(chǎn)業(yè)鏈從田間到餐桌的安全管理流程里提供技術(shù)檢測，這考驗著食品安全與創(chuàng)新技術(shù)的水平。目前，一批中外名牌企業(yè)在這一領(lǐng)域正展現(xiàn)出最新研發(fā)成果。

　　根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，2012年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值突破9萬億元，僅次于石化工業(yè)位居第二，而農(nóng)藥、化肥、飼料、食品添加劑等與食品安全直接相關(guān)的產(chǎn)值就超過了1萬億元。目前，我國擁有各級農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫站、疾病控制中心站、產(chǎn)品質(zhì)檢所（站）等監(jiān)測機(jī)構(gòu)達(dá)2.3萬多個，食品加工企業(yè)達(dá)到40多萬家。據(jù)此推算，我國僅食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。

　　為掌握最新的食品安全技術(shù)，諸多企業(yè)正在不遺余力地努力。其中包括：世界上最大的食品制造商——雀巢公司；世界最大的私人雇主和連鎖零售商、連續(xù)3年蟬聯(lián)全球500強(qiáng)企業(yè)首位的沃爾瑪；灌包裝生產(chǎn)線技術(shù)享譽(yù)全球，全世界每4個灌裝瓶中就有1個來自它的設(shè)備包裝龍頭企業(yè)——德國克朗斯；《財富》世界500強(qiáng)、全國最大的食用油、葡萄酒、面粉和啤酒麥芽生產(chǎn)企業(yè)——中糧集團(tuán)；中國最大、全球第5的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)娃哈哈；世界上最大的鴨加工企業(yè)和國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)——華英集團(tuán)；中華老字號云集、名牌產(chǎn)品薈萃的大型國有企業(yè)、北京食品行業(yè)的“排頭兵”——北京二商集團(tuán)；集產(chǎn)品研發(fā)、果蔬基地、食品生產(chǎn)、包裝制造、物流配送和國際、國內(nèi)市場營銷為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，名列全國柑橘罐頭行業(yè)第一位的湖南熙可等。

　　擁有自主品牌的食品安全設(shè)備正贏得廣大客戶的青睞，其業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋：藥物殘留檢測和食品檢測，重金屬檢測，食品添加劑檢測，食品質(zhì)量、營養(yǎng)成分組成檢測，轉(zhuǎn)基因食品檢測，形態(tài)分析，物理/化學(xué)分析等儀器設(shè)備，食品生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備，成套食品生產(chǎn)線，輔助生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料；食品物聯(lián)網(wǎng)、追溯系統(tǒng)設(shè)備等。

　　國家重視食品安全檢測儀器或收益
　　
　　食品安全問題是近幾年我國迫切需要解決的問題，由于食品安全事故頻頻發(fā)生，許多消費者對監(jiān)管部門產(chǎn)生了質(zhì)疑，對現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)也產(chǎn)生了一些意見。日前，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”，并建立風(fēng)險隱患清單。將于今年年底完成食品安全標(biāo)準(zhǔn)的梳理和制定，食品的農(nóng)藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等將受到關(guān)注。同時，這一政策也提供了契機(jī)，預(yù)期國產(chǎn)食品安全檢測儀器或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展高潮。

　　近年來，由于農(nóng)藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導(dǎo)致的急性食物中毒事件屢見不鮮，影響食品質(zhì)量安全的因素不斷增多，需要檢測的項目和要求也越來越多越高，尤其一些新污染源的不斷出現(xiàn)，對檢測技術(shù)和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機(jī)構(gòu)在食品檢測領(lǐng)域都有所作為，很多科學(xué)儀器供應(yīng)商更是認(rèn)準(zhǔn)發(fā)展趨勢，爭相搶占這一市場，食品安全檢驗檢測技術(shù)和儀器已成為熱門。

　　食品中農(nóng)藥殘留和獸藥殘留問題一直是政府和公眾非常關(guān)注的問題，為了防止對人畜的危害，目前很多國家和地區(qū)都將農(nóng)藥殘留和獸藥殘留作為主要的控制項目，列為必檢指標(biāo)，我國就有10種化學(xué)農(nóng)藥列為優(yōu)先檢測，近年已公布實施了8個農(nóng)藥多殘留檢測的國標(biāo)。