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　　我國食品機械行業(yè)的整體發(fā)展從2012年下半年開始就有高端化發(fā)展的趨勢。不少專家和業(yè)內(nèi)人士也有了利好的預測。對于2013年食品機械行業(yè)的整體走勢，有專家判斷，全行業(yè)有可能邁入先低后高的走勢。食品機械行業(yè)總體發(fā)展是不錯的，而其中關鍵之處在于誰擁有“新點子”。

　　存在不足

　　我國食品機械方面存在一些有待改善的方面，這給了我國食品機械行業(yè)一個發(fā)展機會。從目前來看，一方面，食品機械企業(yè)組織結構、產(chǎn)品結構不盡合理。另一方面，我國食品機械企業(yè)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)集中度低，結果是大企業(yè)不大，小企業(yè)不小，同時強企業(yè)大企業(yè)又甚少，這樣就形不成規(guī)模經(jīng)濟和專業(yè)化協(xié)作優(yōu)勢。

　　另外，國外不斷涌現(xiàn)出行的食品機械替代產(chǎn)品，國內(nèi)食品機械高端產(chǎn)品的更新替代會將繼續(xù)以來國外;國外主要競爭對手將會繼續(xù)增多，他們憑借其技術優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢和先進的營銷策略吸引了國內(nèi)很多用戶;發(fā)達國家實施的技術壁壘越來越高，導致我國進口的許多食品機械和材料只能使用，難以進行自主更新。

　　正是因為有上述的種種不足，才給了我國食品機械一個嶄新的發(fā)展機會。此時，誰能改善局面，誰能迎合發(fā)展，不斷創(chuàng)新，誰就更容易在食品機械行業(yè)中占領一席之地。

　　政策支持

　　我國各地政府部門非常重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品加工行業(yè)，這在客觀上為食品機械行業(yè)創(chuàng)造了良好的市場環(huán)境及政策環(huán)境。我國出臺了一系列的有關食品機械行業(yè)的支持政策，市場對食品機械行業(yè)的發(fā)展起了很大的拉動作用。

　　隨著WTO規(guī)則實施的進一步深入，食品機械將會圍繞國際規(guī)則和慣例提升技術檔次。我國食品機械制造企業(yè)從創(chuàng)新的角度，從自主知識產(chǎn)權的高度來開發(fā)新產(chǎn)品，開發(fā)出具有國際一流水平的先進設備。

　　“十二五”計劃的加速實施，一些新技術、新設備、新標準將會接連涌現(xiàn)，必然會推動國內(nèi)食品機械行業(yè)的快速發(fā)展。如今是自動化、機械化、智能化的時代，跟上時代的腳步，加快食品機械對電子信息技術應用，實現(xiàn)食品機械自動化無人化操作模式。

　　技術應用

　　新中國成立到現(xiàn)在，我國的綜合國力大大提高，已經(jīng)在國際上站穩(wěn)了腳跟?，F(xiàn)如今，科技高速發(fā)展，很多企業(yè)已經(jīng)進入了創(chuàng)新研發(fā)的時期，食品機械行業(yè)也不例外，引來了創(chuàng)新研發(fā)的新時代。

　　當前食品機械中推廣應用的新技術主要有納米技術、智能技術、膜分離技術、冷殺菌技術、擠壓膨化技術等，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備比較大的優(yōu)勢。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性，能夠用在制造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環(huán)上，從而提高其耐蝕性和耐磨性，食品機械在經(jīng)過多年的經(jīng)營與發(fā)展，正由傳統(tǒng)簡單機械向自動化機械轉(zhuǎn)變。

　　隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展和科學技術的進步，我國可以借鑒國外的技術，與此同時，大力發(fā)展自己的專有技術，來實現(xiàn)食品機械行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，打造真正屬于我們的技術和品牌。

　　市場導向

　　食品機械企業(yè)要看到兩點：一個是國內(nèi)市場嚴峻的經(jīng)濟形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動化的生產(chǎn)線的增長潛力。市場需求極大的促使中國食品機械制造業(yè)在今后相當長的一段時間內(nèi)將會保持高速增長，而且自動化程度越來越高，同樣帶動自動化產(chǎn)品的飛速發(fā)展。

　　面對人口紅利的漸失，食品加工企業(yè)對食品機械自動化生產(chǎn)線需求增加。市場需求量的提高在很大程度上激勵了行業(yè)的技術升級，全新的具有智能化、自動化功能的食品機械機型將逐步替代傳統(tǒng)成為未來的主流。這是食品機械企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，也是其進行技術改革的終極目標。

　　未來競爭

　　趕超國際先進水平，還任重道遠，還必須去研究和探索中國食品機械的發(fā)展，只有在探索進程中才能有的放矢去研究食品機械新產(chǎn)品新技術。我國食品機械行業(yè)發(fā)展前景是非常廣闊的，但在行業(yè)競爭加劇，行業(yè)洗牌整合在即。

　　在國外企業(yè)擠壓的內(nèi)憂外患下，我國食品機械企業(yè)唯有自我診斷治療，擺脫“小散亂”現(xiàn)狀，從內(nèi)到外提升，同時必須充分利用相關政策，走集約型發(fā)展路線。轉(zhuǎn)變觀念，樹立長遠發(fā)展的觀念并制定可行的目標和計劃。著重產(chǎn)品結構的優(yōu)化、產(chǎn)品品質(zhì)的提升、核心技術的掌握和創(chuàng)新以及企業(yè)品牌影響力的擴大，才能走出我國食品機械行業(yè)的一片藍天。

　　過去國內(nèi)制造業(yè)靠的勞動力和資源的價格優(yōu)勢，現(xiàn)在這個優(yōu)勢越來越低，食品機械制造業(yè)要靠技術和品質(zhì)取勝，產(chǎn)品提檔升級在所難免。只有這樣才能應對企業(yè)對人力資源的需求，也能為企業(yè)節(jié)約人工成本提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，實現(xiàn)高效、節(jié)能、安全的食品加工。